創意新勢力：港產外賣程式月送17億生意

Ravic在香港中文大學修讀電腦科學系，上世紀九十年代初畢業後即加入政府做程式員，但有感當公務員太沉悶，他很快轉職私人科網公司，幫大型企業做網站。其後工作上因緣際會，他與團隊早在○八年為一家連鎖餐飲集團建立第一代外賣管理系統。

到了一四年，由於移動互聯網發展迅速，內地亦興起了線上叫外賣的風氣，為捕捉這個市場機遇，餐道遂正式成立。

香港碰壁 轉攻內地

公司成立初期面向香港消費者市場，但很快便遇上挑戰。他表示，數年前懂得利用應用程式（App）訂外賣的人不多，手機支付亦未流行，需依靠送餐員收錢，加上港人重視私隱，令推廣和管理皆困難重重。

他意識到，訂外賣由打電話到網上落單是習慣的改變，與其不斷燒錢教人用App，不如專攻企業市場，為餐飲企業提供一站式餐飲解決方案，公司業務拓展重點亦由香港轉向外賣市場更蓬勃的內地市場。

事實上，香港物流配送成本約30至40元，訂餐金額要100元或以上才有得賺，影響線上外賣市場的發展。另一邊廂，內地物流配送成本約10元人民幣，訂餐超過30元人民幣已有利潤，這差距足以令兩地外賣市場發展速度有異。

食材流量管理重要

兩地外賣訂單金額亦有別。大家有否見過一張過萬元人民幣的外賣訂單？Ravic指，真的見過，原因是做商務會議。而要完成這張單，需由多間分店合力，當中涉及的管理和調配確實考功夫。

他續指，餐飲外賣不太涉及電子商貿所需的倉庫管理。餐廳收到食客落單，要即刻製造食物，所以食材數量要預先估算好。若預算有落差，例如太多客人點餐的食物售罄，餐廳會錯過增加收入的機會；相反買了太多食材，隨時會因存放過期而造成損耗。因此，做餐飲更重要是做好即時流量管理。

此外，外賣高峰期是午餐和晚餐時段，在傳統上，店舖會先服務堂食顧客。不過，正因忙於處理線下，有機會損失線上的外賣訂單。

而目前該公司是為企業提供餐飲配送管理系統及服務，但由於以往曾涉足外賣App市場，故明白到箇中的困難。為了解決上述餐飲業面對的痛點，餐道研發的外賣管理系統可對接線上主流外賣平台，並可讓餐廳輕鬆管理外賣訂單、物流配送、會員優惠推廣、數據分析等。內地餐廳採用其系統，普遍接到的外賣訂單數量可按月增加一至兩成。

目標日做500萬張單

現時公司總部位於廣州，並在北京、上海、香港設有分公司。員工數目超過300人，當中約180人負責研發，以及有逾100人負責營運。

主要收入來源是系統費用和系統相關的服務費用，經營至今，公司為逾300個餐飲品牌提供服務，高峰期一日處理約170萬張訂單，今年六月時單月處理超過17億元人民幣的外賣訂單交易額。他指今年目標是一日處理的訂單增至500萬張。