古老的商業智慧說：大魚食小魚，小魚食蝦毛。這是說商業競爭法則，在規模上說事，大的總會食住細的。在現代經營裏，一些創業者小本經營，寄望可以特色取勝，其實談何容易。
某市食街有家小店，店主獨創的特色小吃遠近聞名，生意暢旺了一年有多，眼看特色經營有起色之際，衝擊也在悄然醞釀中。早就有家大餐廳老闆覬覦其生意，裝修好一個較大店面，私下允諾以三倍月薪，撬走小吃店的操廚師傅。
由於店面夠大，落座舒適，儘管「複製」的小吃未得十足真傳，但有其他小吃可供選擇，故亦頗受食客歡迎，扯走小吃店不少顧客。大餐廳老闆還嫌不夠，再多開一間店面，更大的顧客「攤薄效應」降臨，小吃店終於進入艱難經營，萌生易地開店念頭。
一門生意，獨創特色食品的店主很難一人包攬全盤生意，請人幫手又不能指望其「矢志效忠」，因而難保產品特色不外傳，財大氣粗的對手，總有方法掠走特色，反過來打沉「原創者」。特色經營難長保優勢，競爭重歸「大蝦細」的古老法則。
事例令人想到，當年鄉鎮企業與國企間，就活脫脫像特色小吃的競爭變易，多年國進民退，「大蝦細」不對等競爭，曾為國民經濟半壁江山的鄉鎮企業，今已聲沉影寂。成不了龍頭的尋常民企，也只能苦撐經營而已。在國企坐大、版圖已定下，國家只是說說歡迎民資，沒有政策扶持的落實，顯然只是賣口乖，沒甚麼實際意義。
CHINA 鍾經緯