陳潔玲懶人落鑊追求快靚正

Christy炮製的「黑椒牛柳絲炒意粉」，主要材料只有牛肉、意粉，簡簡單單又一餐。她坦言怕油煙，盡可能不煎不炸，避免事後多清潔工夫。Christy說：「最近就好鍾意用焗爐去整嘢食，因為真係好方便，一擺落去個焗爐就咩都唔使煩。」雖然工作忙，但Christy有時間都會親自下廚，更經常煲湯水，十分健康。

乜都炒埋一碟

Christy自嘲懶人，大多揀選一些快靚正菜式：「我自己煮嘢食就最緊要方便，所以我絕對唔會嘥好長時間去煮九大簋或者煮好多個餸。」並笑指喜歡創作新菜式：「我最鍾意就係乜嘢都炒埋一碟，炒吓飯、烏冬、即食麵或者意粉。」

「黑椒牛柳絲炒意粉」材料簡單。	陳潔玲下廚有板有眼。	放大圖片

張本立：先煮肉後配料

新派廚神張本立指Christy的「黑椒牛柳絲炒意粉」可先以牛肉開鑊，利用牛肉本身的油，令菜式更可口，同時應注意食材的先後次序，建議先煮肉，後煮配料，既可以節省時間，配料亦不會因煮得過久而失去口感。

自己整嘅嘢食，當然好味啦！

新派廚神張本立指牛肉本身有油，不需額外落油開鑊。

文：專案組

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