簡單醫到肚 唐貝詩自學「汽水雞翼」啱送飯

餐廳太子女唐貝詩（Lydia）十分注意健康，喜歡自己下廚烹調食物，她說：「平時出街食，味精多！我就想Keep Fit，所以鍾意啲Home Cook嘅食物，例如鍾意煮三文魚扒、蒸蛋、煮菜同牛扒，都係好簡單嘅食物，因為我唔識好花巧嘅中菜，簡單醫到肚嘅就識！」

今次選擇示範「可樂雞翼」，Lydia直言是情意結，因為自小愛吃雞翼，所以上網自學而成。她又指做法快捷又簡單，方便在外國讀書時用來送飯：「一技傍身，都可以呃到人呀！」

雖然在外國讀書的Lydia練得一身廚藝，但自言最叻是「大頭蝦」，下廚時差點釀成火災！她憶述讀書時在倫敦租樓住，所以要學習照顧自己，但煮食就好論盡：「我以為電磁爐熄咗，順手放咗個叉電器喺爐上面，最後係叉電器熔咗仲着埋火，搞到差啲火燭！」

用可樂醃吓雞翼，再慢慢煮至入味。	放大圖片	大功告成，唐貝詩係得嘅！

杜汶澤教你醃肉心得

「星級廚神」杜汶澤對於Lydia的「可樂雞翼」煮法有保留，認為不應該未煮便在雞翼(界刀)一刀，因為會流失雞翼原有味道。他又提供醃肉心得，牛肉、豬肉、雞肉的醃製時間有分別，其中只有雞肉愈醃愈滑。

放大圖片	唐貝詩話可在雞翼鎅一刀，入味啲。	杜汶澤指雞肉可以醃耐啲，肉質更滑。

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文：名人組

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