粵式點心大師陳勛逝世
【本報綜合報道】廣東的飲茶文化一直受人喜愛，其中的粵式點心更佔一席重要地位，創造眾多點心款式的師傅往往功不可沒。大名鼎鼎的點心師傅陳勛上月28日以97歲高齡逝世，他曾推出各款創新及改良過的點心，其中獲發揚光大的「四大天王」至今仍深受民喜愛。
獲行內推崇為「一代宗師」的陳勛14歲入行，在點心界打滾80多年，見證着廣東飲食業的興盛。蝦餃、叉燒包、乾蒸燒賣及蛋撻因由他的金口中總結成為「點心四大天王」。在上世紀50年代末至80年代，他先後曾在知名飯店的點心部擔任主管，期間創造出炸兩、糯米卷等點心，後來又改良了「赤繩欣系足」、「玉液叉燒包」等點心。
為迎合時代變遷，陳勛更將不少原有點心加以改良。他退休幾十年後，更曾以87歲的高齡出山，傳承36款將近失傳的舊式點心技藝，其親力親為對點心界的貢獻眾人皆見。