3D打印牛扒面世
飼養牛群會產生大量溫室氣體，不少科研公司研究改以其他方式生產肉類。以色列一家食品公司周三公布，首次成功運用牛隻的細胞，生產出3D生物打印的肉眼牛扒，不但不需宰殺牛隻，更聲稱與新鮮肉眼牛扒一樣嫩美多汁。
Aleph Farms運用三維生物打印機，利用從兩隻實驗牛身上採集的細胞，模擬一個類似牛隻體內的環境，讓該些細胞以倍數增長及生出結締組織，最終變成一塊牛扒。這種肉眼牛扒的價格尚未公布，預計需2至3年時間才能投入市場。
環保代替品 約3年後推出
有素食協會歡迎3D生物打印肉眼牛扒，認為人造肉是更人道和有利環境的替代品，惟坦言它是以動物細胞製成，不符合素食標準。Aleph Farms前年曾與俄羅斯生物打印公司「3D Bioprinting Solutions」合作，首次成功在太空運用牛隻的細胞生產出一小塊牛扒。本報綜合報道