酸湯子殺一家九口案 累專門店轉型
【本報綜合報道】黑龍江雞西市雞東縣一個家庭，早前因食用自製的「酸湯子」而食物中毒，九名中毒者先後去世。國家衞健委微信公眾號周一發文，稱死者是食用受病菌污染的酸湯子導致食物中毒，建議市民不製作、不食用發酵米麵類食品。事件引起關注，連縣內唯一的酸湯子店，近日亦因生意冷淡而改為麵檔經營。
酸湯子中毒事件引起社會關注，雞東縣唯一一間酸湯子店，在衞健委通報後，已不再製作酸湯子出售，改賣麵條。老闆表示，原本縣內許多人都來吃酸湯子，惟事件發生後，「現在一天也沒有幾個人來」。
發酵製品易產毒素
國家衞健委此前指出，酸湯子是將粟米水磨、發酵後製成的「粗麵」，夏、秋季製作發酵米麵製品，容易被「椰毒假單胞菌」污染，而該菌能產生致命毒素「米酵菌酸」，就算將受污染食品以高溫煮沸，都無法破壞其毒性，且中毒後沒有特效救治藥物，死亡率超過一半。由二○一○年至今，此類中毒事件全國已發生十四宗，當中八十四人中毒，三十七人死亡。