提煉蝦殼製傷口抗菌膜
時值佳節，不少市民都會享用豐盛的聖誕海鮮大餐，但往往會剩下大堆蝦殼等廚餘。澳洲昆士蘭有研究發現，蝦殼可以循環再用，其製成的物質可對抗有抗藥性的超級細菌，更有助皮膚傷口愈合。
澳洲人每年享用逾三萬三千噸貝類食物，而海鮮殼含有大量生物聚合物。為免白白造成浪費，昆士蘭科技大學研究人員把食剩的蝦殼以酸性液體溶解，再以冷凍方式凝固出殼聚糖，中和酸液後製造出嶄新的抗菌膜。
殼聚糖為一種無害的白色粉末，當注入抗微生物劑如硒、銀等元素，能夠去除重金屬等雜質。由它製成的彈性薄膜有效抵禦金黃色葡萄球菌，並阻止其生長及傳播，有助治療各種傷口。
甲殼能殺超級細菌
首席研究員德蘭（Phong Tran）稱，由食物甲殼提取粉末不是新鮮事，以往亦曾用以殺死抗微生物的超級細菌，因此很有信心是次研究工作可取得成功。科學家休伊特（David Hewitt）解釋：「糖尿病難以治愈，但海鮮殼的膜較為靈活，為潰瘍和糖尿病患者帶來希望。」
本報綜合報道