20%雲呢拿雪糕化學調製

調查指，在廿四個樣本中，只有一半是含有製造雲呢拿雪糕需要的三個主要成分，即香草、奶油和鮮奶。有五個樣本缺少了這三個成分，這五款雲呢拿雪糕都在英國三大超級市場出售。

部分含香草成分

雲呢拿雪糕傳統上由新鮮牛奶、奶油、蛋黃、糖和香草製成，然後冷凍及充氣。不過調查發現部分雪糕中的奶油和鮮奶，以脫脂奶粉取代，有個別例子更由乳清蛋白代替。香草本身也常常被調味品代替。一些雲呢拿雪糕中的其他非乳製成分，還包括棕櫚油、椰子油和水。

香草價格今年大幅攀升，目前每公斤售價四百四十英鎊（約四千四百港元），比銀更貴。香草已成世界上僅次於藏紅花的第二大香料，因收成時需要大批人手，致偷竊香草情況嚴重。