烘焙咖啡釋致癌物加州判貼警告

加州「毒物教育及研究理事會」二○一○年入稟控告加州逾九十間咖啡銷售商，包括星巴克等違反加州法律，指咖啡在烘焙時會產生致癌化學物質丙烯酰胺，卻沒提示相關產品有致癌風險。

丙烯酰胺警告現未放當眼處

法官判詞指，入稟人提供的證據顯示飲用咖啡提高患病風險，醫學和流行病學專家作供時沒有否認上述關連，但涉事公司未能向法庭舉證證明咖啡對身體有好處，或證明咖啡所含致癌物不足以影響健康。

涉事咖啡公司反駁稱，咖啡的丙烯酰胺含量處於無害水平，而且是烘焙過程自然產生，應獲法例豁免。星巴克、麥當勞等大型咖啡銷售商暫未回應裁判結果，全國咖啡協會總裁則認為致癌警告標籤會誤導消費者，指業界考慮上訴和採取進一步法律行動。涉事公司若不滿裁決，須在四月十日前提出異議。

目前美國許多咖啡店都有貼出告示，警告民眾咖啡含有丙烯酰胺，惟警告沒有放在收銀的當眼處，而是在擺放糖和忌廉的置物架下。洛杉磯男子比特曼認為裁決不會令他戒咖啡，又稱喜歡咖啡的味道，形容自己有咖啡癮。男子伊貝奎則承認法院的裁決令他困擾，但仍會維持每周飲三杯咖啡的習慣，他稱：「這就像香煙，該死，現在我要見到這個（警告標籤）。」

世衞轄下組織不列咖啡致癌

現時丙烯酰胺對人類致癌的說法仍有待進一步研究確認。世界衞生組織轄下的國際癌症研究機構（IARC）在二○一六年，認為咖啡不太可能引致乳癌、胰腺癌等，相信它有效減低患肝癌及子宮癌風險，於是將咖啡從「可能致癌物」名單除名。

本報綜合報道