【本報綜合報道】全球對魚子醬需求甚大，中國等地相繼發展養殖鱘魚，外銷魚子醬。日本政府亦在近日宣布取消國產魚子醬的出口禁令，望在國際魚子醬市場分一杯羹，最快明年開始外銷。
為保護裏海野生鱘魚不至滅絕，俄羅斯及伊朗出產的最高級魚子醬產量有限。日本近年則以宮崎縣為首，在岐阜、岡山、廣島等地發展養殖鱘魚魚子醬產業，在國內銷量良好。目前日本國內最高級的屬宮崎縣魚子醬，售價為每二十克約八百四十港元。
鱘魚相關產品的貿易受到《華盛頓公約》管制，包括養殖及加工單位需正式登記，以及魚卵採集時間等的國際統一標籤。在出口魚子醬前，日本水產廳必須審查養殖企業的鱘魚養殖品種及工序等，再由經濟產業省向出口企業頒發許可證。