【本報綜合報道】不少人習慣在家中擺放兩、三支紅酒，但小心隨時暴殄天物。意大利一項研究指出，紅酒存放的位置對其質素有極大影響，如把紅酒擺放在室溫之中，會加速化學作用，其「老化」程度會比放在專業酒窖的高出四倍。
意大利葡萄酒專家馬蒂維及其團隊，以四百支桑嬌維塞紅酒作實驗，一半放在攝氏十五至十六度的專業酒窖，一半則放在攝氏二十至二十六度的家居室溫。研究員檢查擺放在室溫已半年的紅酒，發現酒中含有較少的抗氧化劑和紅色素沉澱，味道較淡，等同在專業酒窖擺放兩年的狀態。
馬蒂維指，人們為了紀念，常在子女剛出生時買一支相應年份的紅酒，存放幾年才喝掉，但這顯然不是明智的做法。他建議人們可買一個小型恒溫櫃存酒，約洗衣機的大小已可存放三十支酒。