包括本港等地的廣東民眾皆習慣飲湯水，但多喝湯可能會導致高血壓。有調查顯示，廣東人高血壓情況嚴重，十八歲以上居民每五個就有一個患有高血壓，其中逾五成更不知道自己是高血壓患者。專家指雖然粵菜味道偏淡，但廣東人喜歡以喝湯代替喝水，無形中增加鹽攝入量，是造成高血壓的主因之一。數據亦指，廣東人均攝鹽量超出國家標準，情況不容忽視。
廣東第三次慢性病及危險因素監測顯示，廣東省成年居民高血壓患病率為百分之二十，即平均每五人就有一人患高血壓，而五十歲以上人士更是每兩個就有一個。調查發現，食鹽攝入過多是造成高血壓的重要原因，據廣東省疾控中心調查，全省人均日攝鹽九點一克，比世衞建議標準每日五克以下及中國營養學會建議的六克為高。其中城市超標比例約六成，而農村則高達八成。
調查又指，有超過一半廣東居民不知道自己是高血壓患者，而在已知病情的患者中，能控制在正常水平的只有百分之二十至三十左右。專家指出，許多人不當高血壓一回事，是因為它沒有明顯症狀，而且廣東人普遍認為粵菜相對清淡，甚少在飲食方面節制，而減少鹽攝入量。
中山大學營養學專家蘇宜香認為，廣東人愛喝湯的習慣，是導致鹽攝入增多的一個重要原因。而民眾習慣每煲老火湯總會下鹽調味，廣東人除了飯前愛喝湯，部分甚至將湯當成水，作為補充水分的一個重要來源，結果無形中增加食鹽攝入量。
蘇又稱，部分沿海居民愛吃鹹魚，而粵東居民尤喜醃菜，亦令當地食鹽量超標更加嚴重。但調查顯示，全省僅有約六成的成年居民知道「吃鹽過多會影響健康」。
而較早前有研究指出，食鹽攝入量過多，會使心血管、慢性腎病等疾病風險顯著增加，更會增加胃病、骨質疏鬆、肥胖等患病風險。
專家提醒，很多高血壓病人明知自己有高血壓，也不治療，直到引發嚴重的心血管疾病，才重視降壓，卻為時已晚，建議民眾從飲食着手，減鹽並多吃蔬菜水果等高鉀食物，可增加鈉的排出，有效降低血壓。
本報綜合報道