純計算卡路里無意義

美國北卡羅萊納州立大學的新研究指，單以營養標籤計算卡路里並無意義，因為各種食物煮法、人人不同的新陳代謝率及腸臟細菌量，均影響人體消化及吸收，因此即使吃下一百七十卡路里的杏仁，最終可能只吸收到一百二十九卡路里。研究同時指出，營養標籤往往忽略纖維所含的能量。