台灣解讀：懷舊餐廳過氣瀕執笠

台灣懷舊的主題餐廳從一九九○年代初期盛行，當時台北市信義路三段的「阿爸的情人」懷舊餐廳首創使用粗青瓷大碗盛酸梅湯配花生，牆上老電影海報與舊廚櫃等家具組合，板凳、木桌的用餐環境，讓食客產生一種「大碗酒、大啖肉」，甚至可以翹腳上板凳的豪邁風情，頗有早期台灣農村社會的味道，因此五○、六○年代出生的客人蜂擁而來，打響台灣味懷舊主題餐廳。

「阿爸的情人」經營成功的經驗，讓餐廳業者吹起跟風，緊接着「阿才的店」、「同班同學」及「小畢的故事」等台灣味懷舊餐廳在北部開張。南部高雄則有「新台灣原味餐廳」等，追求台灣古早味成了餐廳風潮。

台北市金山南路巷子裡「阿才的店」不但是懷舊餐廳，更有不少名人捧場，陳水扁在台北市長任內就五次光顧，包下餐廳慰勞員工或舉行官員會議。

高雄的「新台灣原味餐廳」在裝潢上別出心裁，幾乎是整個街景搬進餐廳，甚至以往的公交車也出現在餐廳二樓，假日時分並使用傳統電影放映機播放懷舊電影。

菜式油鹽高不利健康

隨着支持者年齡漸長，台灣味懷舊餐廳高油高鹽的熱炒食物成為養生殺手，且大部分懷舊餐廳裝潢太相似，熱潮退去也形成倒閉潮，創懷舊餐廳風潮的「阿爸的情人」也由台北遷到桃園中壢苦撐，本位於台北市市民大道的「同班同學」雖有小學課桌椅及黑板等陳設，還是不支倒閉；淡水「小畢的故事」客人就明言「裝潢比食物有特色」，難逃關門命運。

駐台記者張孝義