三件加州卷 熱量如兩巨無霸
日本壽司一般口味清淡，普遍被認為是健康之選，近年打入歐美市場後，成為不少名人的心頭好，超市賣壽司的情況也愈趨普遍。然而英國一本新書指稱，原來壽司暗藏驚人熱量，超市壽司便當的熱量甚至堪比巨無霸，令人大跌眼鏡。
英國作家貝勒（Rachel Beller）推出新書《Eat To Lose, Eat To Win》，一反壽司的健康形象，披露其熱量超標。她在書中指，一件傳統壽司卷平均含三百五十卡路里，碳水化合物含量更相當於四塊麵包。而一件加州卷所含熱量，更相當於兩件鋪滿蟹柳及蔬果的三文治，吃兩至三件加州卷的熱量已幾乎等如吃下兩個巨無霸，每個巨無霸含約五百三十卡路里。
加醋加糖 鹽分又高
書中指出，壽司飯含有醋及糖等調味，鹽分又高，令它看似健康，實則缺乏人體必需的營養。除了熱量勁，壽司亦被貝勒批評魚及紫菜的成分太少，要食足廿八件才符合政府提倡每周吃二百八十克魚類的健康建議，而飯的營養亦因過量加工而流失。她建議，人們吃壽司時少沾豉油，且勿佐以麵豉湯。
本報綜合報道