一九六二年諾貝爾醫學獎得主美國科學家沃森指出，時下流行的抗氧化食物如西蘭花、藍莓及維他命丸，進食後可能無法預防疾病，更增加致癌風險。他解釋抗氧化食物去除人體內的游離基，後者可能是預防及治療癌症的關鍵，又指很多研究發現抗氧化物似乎縮短壽命。
（綜合報道）