米芝蓮三星餐廳 老闆嫌辛苦結業

不想日日做招牌菜

位於荷蘭西南部斯勒伊斯（Sluis）的Oud Sluis，著名菜式有生蠔他他（oyster tartare）和味噌蠔配煎餅。負責人赫爾曼（Sergio Herman）近日接受訪問中透露，不想繼續每日在做餐廳招牌的蠔菜式，毅然決定把由外祖父起便一直傳下來的祖傳餐廳結業。但他暫時未定下確實日期。

赫爾曼九一年從父母手上繼承Oud Sluis。專業食評家形容在Oud Sluis用餐是「品味藝術」，其菜式以多種材料拼湊成藝術品模樣。