內地學者指出，坑渠油成分複雜，或含黃曲霉素、病菌、重金屬等成分，對人體健康有嚴重危害，輕則造成頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉等症狀，長期攝入會使人加速衰老，甚至破壞消化道黏膜，並造成肝臟、心臟和腎臟腫大等病變。而黃曲霉素，更是一種強烈致癌物。
湖北武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平曾發表調查報告稱，內地每年多達三百萬噸坑渠油重返餐桌，按比例每人每外出用餐十次，就有一次會吃到坑渠油。