內地黑心食品層出不窮，重慶繼月前查獲奸商以防腐劑福爾馬林炮製豬紅後，日前又發現有工場以致癌福爾馬林生產鴨紅，繳獲毒鴨紅一千二百五十公斤。工場老闆坦承，看到其他業者添加福爾馬林後，鴨紅變得嫩滑光鮮，防腐度較未加料的高幾倍，因此兩年前起照辦煮碗，粗估已賣出超過七百噸。
福爾馬林的甲醛含量高達四成，具有防腐、消毒、漂白等功能，常用於製作標本。人體皮膚接觸福爾馬林後，可遭灼傷、腐蝕或出現過敏。福爾馬林亦對眼睛、呼吸道具刺激性，人體吸入後或造成肺部阻塞、肺水腫，長期更可能致癌。
位於重慶渝北區回興鎮的一個鴨紅工場，卻以福爾馬林為生產原料。當地工商部門上月根據民眾舉報，捕獲工場老闆徐廣清及其子徐小林。兩人因涉嫌生產、銷售有毒有害食品罪，已被檢方批准逮捕。
父子供認，家庭式經營鴨紅工場已有七年，因工場環境未達相關生產標準，一直未辦理工商執照、稅務登記證、衞生許可證等。但兩人辯稱，市內生產鴨紅、豬紅的工場，多屬無牌經營。
徐廣清稱，○九年前，工場一直正規生產，未添加任何化學物。後來因看到其他業者的鴨紅、豬紅嫩滑光鮮，保鮮防腐時間比自己的多三倍，遂決定照辦煮碗。父子倆每晚收購多桶鴨血後，就帶回工場炮製毒鴨紅。
徐廣清表示，最初只從農貿市場買回五斤俗稱「馬兒」的福爾馬林，當時每斤約售六、七角，後來愈買愈多，前後已用了一百多斤。以一桶鴨紅為例，約添加一個礦泉水瓶蓋的福爾馬林。
父子倆稱，知道福爾馬林對人體有危害，但不清楚具體程度。經加料後鴨紅賣相鮮嫩、表面光滑。此後工場生意愈來愈旺，還特別買了輛貨車。至案發前工場日均生產約一噸鴨紅，兩年估計銷出逾七百噸，主要供應到渝中區的四個菜市場。
專家指出，正常豬紅、鴨紅一般呈深紅色，經防腐劑加料的顏色較淺；正常的有不規則小孔，毒豬紅、鴨紅則較為光滑。此外，正常豬紅、鴨紅比較易碎，也不會甩色；經加料的情況相反。
本報綜合報道