最「掯」辣椒 烹煮要戴防毒罩

【本報綜合報道】澳洲一款新品種勁辣辣椒,其火辣程度超過健力士世界紀錄的最辣辣椒,連採摘和料理的人都要佩戴防毒面具和類似生化服裝的裝備。即使無辣不歡的辣場老手,生食這款辣椒後都不敢再試。

辣度破世界紀錄

這款新種辣椒叫做「特立尼達蠍子布奇T」(Trinidad Scorpion Butch T),長約二點五厘米,色澤鮮紅,今年初首次在悉尼以北一個小鎮出產。根據墨爾本一間化學公司鑑定,其辣度高達一百四十六萬SHU,高於現時世界紀錄最辣辣椒「那伽毒蛇」的一百三十八萬SHU。而SHU的辣度標準,就是指辣椒汁要稀釋到多少倍才嘗不出辣味。

參與開發的德威特表示,雖然自己無辣不歡,但生吃這種辣椒後便出現幻覺及暈眩,必須躺下及不能走動約二十分鐘,稱「再不敢生吃」,但指烹調後其味一流:「那感覺就像吃着火的水果沙律。」