【本報綜合報道】英國一名曾任廚師和食評家的主婦憑着愛子之心，花近三年時間研發出無麩（粵音：夫）質麵包（gluten-free bread），讓對麩質敏感兒子也可吃到麵包，更創出一條財路，麵包甫推出市場即大受歡迎，今年還受星巴克連鎖咖啡店青睞，在全英六百間分店發售，預料到年底營業額接近二億三千六百萬港元。
三十八歲的布魯斯—加戴恩於兒子三歲時發現他對小麥麵包所含的一種蛋白質麩質過敏，為了兒子健康，她決定製作無麩質麵包，但一點也不容易。
布魯斯—加戴恩堅持屢敗屢試，家中的焗爐兩度因「操勞過度」而故障，兒子和家人就做「白老鼠」試食。恰巧兒子同學的家長、石油大亨甘默爾（Bill Gammell）同樣對麩質敏感，他試食後決定資助她創業。
去年四月，布魯斯—加戴恩將自家製麵包推出市場，最初在超市發售，後來有麵包店訂貨，最近更獲星巴克青睞，預料年底將為她帶來高達二億三千六百港元的營業額。她表示，無意建立食物王國，但希望為需要控制飲食的民眾提供新鮮且高質素的食物。