醫健：健康在您手 ：植物奶多品種 營養價值各不同

當中以豆奶最常見，並含有最高蛋白質和必須胺基酸，研究同時指出豆奶中的大豆異黃酮有抗癌功能，抑壓腫瘤生長。根據美國農業部2020-2025年飲食指引，建議乳糖不耐症患者可以添加營養素的豆奶取代牛奶。而杏仁奶則是北美、歐盟地區和澳洲人們常飲用的植物奶，含有較少飽和脂肪和較多不飽和脂肪，卡路里較低，適合減重人士。

米奶和燕麥奶十分相似，帶有天然微甜，米奶相對不容易引起過敏，這兩種植物奶均含有多種維生素例如維生素B類，但米奶卡路里比燕麥奶高及不含有纖維。米奶和燕麥奶含有較多的碳水化合物，升糖指數亦較高，建議糖尿病患者避免食用。另外，患有乳糜瀉或麩質不耐症的病人需避免攝取燕麥奶。

大麻籽奶又稱為火麻奶，大麻籽是大麻種子去除外殼，和軟性毒品大麻不同，不含有害成分。大麻籽奶含有必須胺基酸，比杏仁奶、燕麥奶和米奶含有較高蛋白質。另外，大麻籽的脂肪屬多元不飽和脂肪酸，含有奧米加3和奧米加6，因此成為新興的超級食物。

植物奶均含有植酸和草酸，它們阻礙鈣質吸收，因此建議可選擇添加鈣質的植物奶和多進食深綠色葉蔬菜。另外，植物奶蛋白質含量亦不高，建議從其他高蛋白質食物攝取足夠蛋白質，例如豆腐、枝豆、營養酵母、藜麥、奇亞籽、大麻籽、扁豆類食物和小麥麵筋（Seitan）。市民選擇植物奶需清楚自己有否任何食物敏感，如對選擇適合的植物奶有疑問，可向註冊營養師查詢。

聖雅各福群會

永嘉諾健體中心主任鍾欣穎