二戰之前，英法曾吹噓馬其諾防線固若金湯，最終證明是不堪一擊。港府的食品安全防線則是另一條馬其諾防線，被審計報告揭出形同虛設、漏洞百出的真面目，香港食品安全警鐘頻鳴，都是拜食安中心官僚不負責任所致，而這正是港府管治無能的縮影。
香港九成以上食品來自進口，把關之重要性再怎麼強調都不過分。但審計報告揭露，食安中心對入口食品的抽查率少得可憐，其中空運食品的檢查率最低，僅及百分之○點一；陸路的文錦渡食品管制站則有如「稻草人」，運載高風險食品的車輛如入無人之境，試過有五十九輛運載冰鮮鴿、冰鮮豬肉及冰鮮家禽的車輛，有九輛至少有一次逃過檢查，更有兩輛從未進入管制站；至於海路方面，只需「自願」申報並非來自日本核輻射地區，就可以順利過關。一言以蔽之，海陸空防線全面崩潰，香港到底有沒有安全食品，不言而喻。
事實上，食安中心抽查率已是少得令人難以置信，而即使有抽查，也不過是走過場，或者僅要求打開運輸車車門，讓有關職員過眼了事；或只取最上面的食品抽查；甚至有不少貨品零文件也可獲發許可證。如此食品檢查根本就是兒戲，為不法商人弄虛作假大開方便之門，導致問題食品長驅直入，為香港埋下可怕的食品安全危機。
飲食是人類生存的最基本條件，飲食不安全，就是生命健康不安全。這些年來，本港食安事故層出不窮，蘇丹紅鴨蛋、山東龍口毒粉絲、上海過期爛肉、哮喘豬肉、三聚氰胺毒奶粉、甲胺磷菜、重金屬大米、孔雀石綠水產、塑化劑飲料、坑渠油等等，每次內地、台灣乃至全世界發生食安問題，香港都會中招，港人都會受害。市民病從口入，香港怪病奇症不斷，說到底不就是食安中心失職瀆職嗎？不就是食安中心的主管部門食環署及港府毫無監管嗎？
問題食品無孔不入，固然是黑心商人作孽，但離不開食安中心的明縱暗助，離不開港府的為虎作倀。難為港府自詡「好打得」，實際上是「好縱得」、「好懶得」、「好鬆章」，對消費者而言，則是「好過分」、「好殘忍」、「好失望」。一葉知秋，港府連食品安全這種最基本的工夫都搞得一塌糊塗，香港能不亂象叢生，市民能不怨聲載道嗎？
對於食安中心再次被審計署炮轟，食衞局官員聲稱已積極跟進有關建議，會進行內部審視及增添人手改善不足云云。類似的話語人們耳熟能詳，因為「批評接受、態度照舊」已成為官僚以不變應萬變的鐵律，最終還不是依然故我，明知故犯？官僚還不是笑罵由你笑罵，好官我自為之？說到底，光有批評而不問責，問題永遠不可能解決。
香港問題千頭萬緒，房屋、安老、醫療、教育、假難民等大問題積重難返，市民連吃得安心這麼卑微的願望都淪為奢望，港府墮落如此，香港沉淪如此，令人夫復何言！