紅會訂餐單補鐵免貧血

血紅素不足 無法捐血

紅十字會輸血服務中心血液收集及招募部部門主管梁雅詩表示，相信大部分捐血者為健康人士，撇除因骨髓無法造血，或曾大量出血人士，估計部分未能捐血者是因為缺鐵性貧血所致。她指出，部分缺鐵性貧血人士有多個徵狀，例如面青青、眼瞼不夠紅潤、呈淺粉紅或更淺色；部分人則較容易疲倦、行樓梯時較沒有力氣，比同齡人更易氣促等。缺鐵性貧血除了令他們無法捐血，對日常生活亦有影響。

造成缺鐵性貧血其中一個原因是由不良飲食習慣引致，九龍中醫院聯網護理總經理廖綺華表示，部分人可能在日常飲食吸收不夠鐵質，港人愛飲濃茶、咖啡等高單寧酸飲品，影響鐵質吸收。理論上，人體無法自行製造鐵質，因此可從食物中吸收。她說，進食高鐵質食物比吃補充劑好，選擇易煮、價錢相宜且好吃的食材，加上適當飲食方法，可均衡吸收營養。

紅十字會輸血服務中心推出「鐵人食單」。左起：鄭家燕、梁雅詩、廖綺華和伍碧茜。（黎忞攝）	市民可從日常飲食吸取鐵質和維他命C，例如含紅菜頭的果汁、橙、吞拿魚和蝦多士。	「鐵人食單」（部分）

紅肉海產含豐富鐵質

為鼓勵市民吃豐富鐵質食物，以及了解食物中含鐵量，「鐵人食單」提供早午晚三餐、小食、飲品和湯品的高鐵質菜單，包含食材和烹調步驟，更照顧一般人及素食者的需要。九龍中醫院聯網營養部聯網經理鄭家燕稱，市民可選紅肉、海產、貝殼類及肝臟食材以吸收高鐵，食含豐富維他命C的食物亦可促進吸收非血紅素鐵質。

「鐵人食單」由三月十二日起於全港捐血站派發，所有捐血者及登記捐血並接受血紅素測試者，均可獲贈食譜。完整版本上載輸血服務中心網頁http：//www5.ha.org.hk/rcbts，以及於Facebook「Blood for life 熱血使命」分享。

記者黎忞