政府七十年代起停發小販牌照,欠監管的流動熟食小販遂以「走佬檔」形式繼續生存,消防衞生問題存疑。有調查發現,約九成墟市顧客贊成於社區舉辦墟市和增設熟食攤檔,惟有團體批評墟市申請程序繁複,政府亦缺乏長遠的墟市政策。
特首林鄭月娥競選時提出研究設立特色墟市,北區墟市聯席去年亦於墟市進行問卷調查,發現約九成顧客贊成全港社區舉辦墟市,九成半顧客認為需要增設熟食攤檔。
撐‧基層墟市聯盟組織幹事伍靜茵批評,申辦墟市程序繁複,動輒需時達一年,「政府從來無任何支持墟市嘅政策,只係得份墟市申請資源指南。」她指民間團體申辦墟市的時候,需要逐一向不同的政府部門如消防處、機電署提交規劃書,亦要游說區議會。伍認為「政府應該做一個主導角色,為團體打通脈絡,唔係卸晒畀區議會」。
深水埗是全港唯一一個曾舉辦熟食墟市的地區,四次活動中,由起初只容許檔主即場翻熱食物,至去年十二月才首次容許檔主以明火煮食,和將食物「由生變熟」。伍靜茵批評政府做法僵化欠靈活性,難以吸引「走鬼」小販入主墟市合法經營。