探射燈：食署扮盲放生熟食小販新春流動炸彈
熟食小販新春前後空群而出，食環放生懶理！小販問題多年未解決，且更見猖獗，今年新春期間旺角夜市重現砵蘭街，逾五十檔無牌熟食小販出動，行人被迫走出馬路，不少檔口明火煮食，存放大量卡式石油氣，又有疑似童工、南亞人搵食。各區小販黑點在新春前已大做生意，屯門、上水、天水圍都有熟食小販「佔領」開檔，房署保安卻只口頭警告。惟食環署對有關無牌熟食小販的檢控數字未見上升，關注團體指市民支持設立合法墟市，但政府申請程序繁複，更缺乏長遠政策。
一連數天新春假期，由旺角亞皆老街至豉油街延綿三百米，逾五十檔熟食小販進駐砵蘭街，數量比去年急增逾一倍。售賣串燒、滷味、炸豆腐等食物的小販檔，高峰期吸引近千人前來「掃街」，大排長龍，行人被迫走出馬路，的士無法埋站。檔與檔之間緊密得只距不足一個身位，但大部分以明火煮食，有攤檔更存放逾二十支卡式石油氣，一旦發生火警，後果堪虞。此外，現場有不少約十歲的疑似童工，又有南亞人在煮食待客，記者目擊有小販徒手攪拌蠔餅蛋漿，又將食材堆放在路邊，更有人以來歷不明的水樽盛載果汁，即棄容器塞爆垃圾桶，衞生成疑。
熱鬧如夜市 半百食客幫襯
「呢度平時有十幾檔，開到十二點、一點。」無牌熟食小販近年愈見猖獗，其中一個黑點是屯門富泰邨，新年前一個晚上九時許，十多檔熟食小販在邨內開檔，有賣手抓餅、蠔餅、鐵板燒、滷味及糖水等，高峰期有近半百人光顧，儼如小型夜市。惟該處行車路不時有大型貨車出入，出現人車爭路險況。
上水港鐵站連接上水廣場的行人天橋人流密集，每晚亦至少有六檔無牌熟食小販擺賣，霸佔天橋近一半路面，惟每架木頭車均以小型石油氣爐明火煮食，有路經的旅客連人帶篋站在路邊大快朵頤，使天橋擠得水洩不通。記者目擊一名食環署女職員在旁觀察，但未有採取執法行動。
理工大學機械工程學系榮休工程師盧覺強指，每罐石油氣儼如小型炸彈，「萬一啲小販走鬼時，前面架車洩漏石油氣，而後面架車個火種未熄，就好可能發生爆炸。」盧指一罐小型石油氣的爆炸威力高達八十磅，可以波及十至二十米範圍，低層的單位玻璃窗亦會被震碎。他強調石油氣應該存放於固定和通風的環境，不應放置在人多的地方。
衞生零監管出事無從追究
腸胃肝臟科專科醫生兼醫學界立法會議員陳沛然指，無牌熟食小販處理食物的過程欠監管，進食會有健康風險，「如果製作食物嘅環境唔衞生，或者儲存奶類製品時未有妥善冷藏，會容易孳生細菌同毒素。」他指進食受污染食物容易出現食物中毒，引發急性腸胃炎。
腸胃肝臟科專科醫生兼醫學界立法會議員陳沛然指，無牌熟食小販處理食物的過程欠監管，進食會有健康風險，「如果製作食物嘅環境唔衞生，或者儲存奶類製品時未有妥善冷藏，會容易孳生細菌同毒素。」他指進食受污染食物容易出現食物中毒，引發急性腸胃炎。
「你喺我哋舖頭前面擺，但我要畀貴租你哋唔使，梗係唔公道啦！」飲食界立法會議員張宇人表示，不時有業界反映無牌熟食小販嚴重影響生意。他又指，小販衞生情況欠監管，市民進食後一旦出事難追究，希望相關部門加強聯合掃蕩。
過去三年，食環署就無牌熟食小販的檢控數字未有明顯上升，由一五年的二百五十宗，大幅下跌至一六年的一百三十宗， 至一七年輕微回升至一百四十宗。根據《公眾衞生及市政條例》，除非持有該署發出的有效小販牌照，否則不得在街道上販賣，初犯最高可判罰款五千元及監禁一個月，再犯最高可判罰款一萬元及監禁六個月。
圖／文：專案組