狼吞湯圓年糕 長幼易骾喉

蒟蒻啫喱及魚蛋是不少骾喉事故的「元兇」，尤其蒟蒻啫喱，歐盟及南韓已禁售。老人科專科醫生佘達明表示，不少啫喱食品為增口感，加入蒟蒻作增稠劑，因蒟蒻含大量甘露聚糖，可使啫喱更硬身及有彈性。

圓形蒟蒻 易封喉致窒息

市面出售的蒟蒻啫喱大部分屬一口杯裝，直接啜入容易未經咀嚼就滑到喉嚨。這些蒟蒻啫喱多屬圓狀，卡在食道及氣管之間時可完全將喉嚨密封，引致缺氧窒息。

新春期間，湯圓、年糕及賀年軟糖必不可少，佘達明說，這些黏性食物易「黐住」喉嚨，比骾魚骨更危險，「骾魚骨喉嚨仲有空間抖到氣，冇即時危險，但喉嚨被食物黐實，好容易窒息。」小朋友新年時一邊玩一邊食軟糖，蹦蹦跳跳最易「骾親」；長者吞嚥能力下降，加上肺功能差，萬一骾喉亦不夠肺力將食物「咳出」。

為免意外發生，佘達明建議進食黏性食物時要仔細咀嚼並小口吞入，尤其年糕，最好切成細件及容易咀嚼的形狀；軟糖勿整塊放入口，宜分開兩次進食。蒟蒻啫喱最好選大杯裝的，用小匙羹慢慢進食。別以為只有幼童及長者才易骾喉，成年人進食時玩手機或看電視分心，也容易被食物骾到。

年糕宜切成細件，方便咀嚼及易入口。

幼童氣管窄小，吃蒟蒻應小口咀嚼，勿一口吞下。

倘骾喉 可施「哈姆立克法」

若身邊人不慎被食物骾喉，可以「哈姆立克法」為病人急救。急救者站在病人後方，雙手從後繞住病人橫膈膜位置，然後施加壓力令對方肺部壓縮，不斷重複此動作直至使異物排出氣管。若病人已無意識並陷入昏迷，應立即召救護車送院治理。

本欄與香港私人執業專科醫生協會和公共醫療醫生協會合作，推出醫學專題報道，每月最後一個周五刊登。

佘達明說，狼吞虎嚥或邊說話邊進食最易骾喉。（鍾君容攝）

預防食物骾喉小貼士

記者 鍾君容