常吃綠葉蔬菜 認知力年輕11歲

【本報綜合報道】綠葉蔬菜不但有益健康，研究發現，每日吃一至兩份綠葉蔬菜（每份約三分之二碗煮熟蔬菜），可使我們年輕十一歲。美國拉許大學及塔夫茨大學研究一千名八十一歲長者吃綠葉蔬菜的習慣長達近五年，包括羽衣甘藍、唐生菜及菠菜等。吃愈多，腦退化速度愈慢，效果如回到十一年前的認知能力。