探射燈：零飲管棄醬料包 部分商戶響應環保

曼谷泰菜及功夫點心今年首次參展，經理葉文康表示，兩攤檔均簽署了《約章》，秋冬臘味飯按客人流量即炒即賣，保持新鮮及減少廚餘，同時，為盡量少用膠袋，醋、豉油等醬汁均摒棄用醬料包，而是用一大支膠樽循環使用。至於生意方面，葉指因最近天氣回暖，臘味飯由最高峰的每日賣二百碗，減半至僅賣一百碗，雖然距離整個展期的六位數字目標生意額仍有些「勉強」，他希望隨後幾天銷情可好轉。

紙兜代替膠兜 籲自備飯盒

蛋撻王高級經理李復強坦言，蛋撻王今年沒有參與《約章》，「因小食冇可能唔用兜，比較難做到」。但他稱會從其他方面盡量環保，如多用紙兜代替膠兜，職員會將紙皮、汁液及膠兜自動自覺分類回收。他指，平安夜剛好是周日，加上攤檔推出受歡迎的新產品「鹹蛋黃金魚皮」及「一尺竹碳長熱狗」等，預計今年聖誕銷情可按年增長百分之五至十。

鴻星海鮮酒家高級市務經理譚耀明則稱，公司今年實行零飲管計劃，所有飲品一律不派發飲管，以響應環保，又歡迎市民自備環保飯盒，減少使用即棄餐具。