全球調查顯示，鐵質是人體最容易缺乏的營養素之一，普遍影響小童、育齡期婦女、懷孕婦女及經常捐血人士。本港二○一四年首個總膳食研究報告指出，九成介乎18-84歲的女性，鐵質攝取量低於建議，即20毫克（18-49歲）和12毫克（50歲或以上）。兩項數據資料，與不少女性感覺容易疲倦及生病不無關係。
鐵質是紅血球及免疫系統的必要元素，身體不能自行製造，因此必須從食物中攝取和補充。由於育齡期婦女有月經失血，孕婦則要供應自己和胎兒血液所需，因此鐵質需求量較高。若日常攝取鐵質不足，可能引致缺鐵性貧血，身體表徵可能出現臉色蒼白、容易疲勞或暈眩、難於集中精神、抵抗力下降等。嚴重缺乏鐵質甚至有礙傷口愈合、生育能力或胎兒發育等等。
要做一個面色紅潤，精力充沛的「鐵甲美人」，需要多注重在日常飲食中加入鐵質豐富的食物。例如豬膶、牛肉、羊肉、貝類海產、雞蛋、黑豆、綠葉蔬菜、穀類早餐等。動物性鐵質的吸收率約為15%至35%，而植物性鐵質卻只有3%至8%。若能配搭鐵質豐富的肉類和蔬菜或豆類一起進食，可有助吸收。維他命C亦可提升鐵質吸收率，所以建議進餐前、期間或隨後加入含維他命C豐富的水果如橙、柑、木瓜、奇異果等。容易缺乏鐵質的人士須特別注意避免進餐時飲濃茶、咖啡或牛奶，因濃茶和咖啡中的單寧酸，以及牛奶的鈣質，皆阻礙鐵質吸收。
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