日日食泡菜患濕疹風險少32％

【本報綜合報道】韓國的國民美食—泡菜原來可以預防濕疹。韓國慶熙大學最新研究證實，每日進食八十五至一百五十八克泡菜，或兩至三份泡菜，可以減低患濕疹等特應性皮膚炎風險達三成二。最常食用的泡菜包括大白菜、黃瓜及蘿蔔，這些經過發酵的泡菜，過程中產生的益生菌及代謝物有助預防濕疹，並紓緩相關徵狀。

泡菜卡路里含量低，含豐富纖維素、維他命A及C，且有對人體有益的乳桿益生菌，是韓國人每日餐桌上必備伴菜之一。慶熙大學研究學者分析二○一○年至二○一二年七千二百多名市民的健康資料，發現每日進食八十五至一百五十八克泡菜的人，比每日進食少於三十六克泡菜，患濕疹風險少三成二。

研究已計算年齡、性別、吸煙及酗酒等不同外在影響因素，總結出泡菜的確對人體有益。不過，泡菜鈉質高，市民不應進食過量。