探射燈：美食博覽 攤檔油煙勁 顧客嗌難頂

「呢度真係好大油煙，又焗又嗆，搞到我唔敢除個有濾頭嘅口罩！」在會展舉行的美食博覽，被指抽風系統欠佳，首次來逛的廖女士，便做足「防煙」措施，但她仍感到油煙瀰漫，空氣侷促，只逛了一個場館，已感眼睛及喉嚨不適，打算離開，坦言「以後唔會再嚟！」

污染物濃度 超世衞12.6倍

美食博覽場內約有一百檔熟食攤檔，烹煮美食供市民即席品嘗及購買。高峰時，所有攤檔幾乎百爐齊開，以鐵板、電爐或炸爐，烹調包括炒牛柳粒、煎羊架及蚵仔煎等高油煙食物。

「台灣美食區」最高PM2.5濃度讀數達每立方米三百四十一微克。	部分參展商即使租用大會提供的抽油煙機，但油煙只抽上天花板。	廖女士即使戴着有濾頭的口罩，仍覺空氣侷促。

為了解場內空氣質素，記者日前花近整個下午，隨機站在數個場區的通道中央，與攤檔相隔約四步步距，以儀器量度多處PM2.5濃度。結果發現，展覽廳一的「餅乾、零食及糖果、奶類製品」範圍內，由於特設「台灣美食區」，熟食攤檔較為集中，故淪為空氣污染「重災區」。最高讀數達每立方米三百四十一微克，平均亦有每立方米一百三十一微克。

高峰時，所有攤檔幾乎百爐齊開，烹調包括炒牛柳粒、煎羊架及蚵仔煎等高油煙食物。	美食博覽部分展區PM2.5濃度	市民不滿 曾先生：「會方應該要加強抽風系統設備，否則會困死晒啲油煙喺會場。」

由於本港並沒有室內PM2.5的標準，記者以世衞的空氣質素作指標，即二十四小時平均值每立方米二十五微克作比較，發現該區域超標達十二點六倍及四點二倍。另以台灣室內空氣質素指標，即二十四小時平均值每立方米三十五微克比較，則超標八點七倍及二點七倍。而環保署當日相若時段，於銅鑼灣路邊監測站，量度得的PM2.5濃度每立方米讀數，也只有二十九點五微克。

在「健康、綠色及有機食品、新鮮食品及蔬果區」，雖然熟食攤位較少，但PM2.5濃度未見大幅回落，最高讀數達每立方米三百三十八微克，平均亦達每立方米二百零五微克，分別超出世衞標準十二點五倍及七點二倍。而「罐頭、冰鮮及加工食品、方便食品、肉類及家禽、海鮮區」，讀數則有稍微下降，最高每立方米一百五十七微克，平均則為八十三微克。

另外，美食博覽上層的另一美食展覽廳，在「酒精類飲品區」附近，記者量度得最高讀數為每立方米一百七十七微克，平均為每立方米一百七十六微克。毗鄰的尊貴美食區，最高讀數則有每立方米一百一十八微克，平均亦有每立方米一百一十一微克。而在展區外的通道，平均讀數則回落至每立方米三十微克，仍略超世衞標準。

據記者觀察所見，部分熟食參展商的攤檔，違規沒有安裝抽油煙機，煮食時令油煙積聚，良久未散。亦有部分參展商，即使租用大會提供的抽油煙機，但該機僅以簡單鐵架支撐，油煙亦只抽上天花板。

患哮喘肺病 易氣管發炎

銷售牛柳粒及牛丸的參展商吳先生直指，過往幾年參展時，曾租用該款抽油煙機，惟吸力不強，抽風系統不足以消除油煙，令長期站在攤檔煮食的員工「甚難頂」，及後他寧願斥資近三萬元，購入一台裝有活性碳過濾系統的抽油煙機，以保障員工健康。「我哋煮嘢食油煙多，就自發買一部符合會方同食環署要求規格嘅抽油煙機，改善攤位空氣質素。」

香港中文大學呼吸內科及藥物治療學系系主任許樹昌指PM2.5屬致癌物質，長時間暴露在濃度高的污染物中，可致肺功能受損。而會展場內PM2.5讀數度高，對患有哮喘及肺病市民影響最大，「會增加佢哋氣管發炎風險，同好易氣喘，因為PM2.5可以直入肺泡。」

香港貿發局發言人指出，局方要求所有參展商遵從有關展覽會規則及簽訂承諾書，並確認參展商攤檔的加熱食物屬煎、炒、燒烤、焗的方式處理，則必須於攤位內安裝含過濾木炭的抽油煙機。

違規參展商 遭口頭警告

局方發現有四家參展商使用的抽油煙機數量不足，另有兩家沒有安裝含過濾木炭的抽油煙機，已作口頭警告。如情況沒有改善或展商沒有即時作出補救行為，則會作出書面警告，並會拒絕該公司再度參加美食博覽。

文：劉凱欣

圖：吳啟偉