綠色先鋒：抗氧化基因改造紫米 減患癌風險
白米營養價值相對較低，紅米及黑米等屬較健康的不二之選，而內地科學家近年正研發能抗氧化的基因改造紫米，進食或有助減低患癌及心臟病的風險。基因改造紫米能降低有關疾病風險，全因紫米中的花色素苷能增加抗氧化活動，更使新基因改造米顏色為紫色，而飽含花色素苷的藍莓及車厘子，顏色同樣偏紫。
食用安全性有待確認
然而這並非首次有科學家嘗試增加稻米的花色素苷，惟效果往往欠理想。而研發基因改造紫米的團隊成功研發轉變基因系統，隔離有缺陷的米粒基因，並把八種花色素苷基因注入米粒，致使新基因米長期保持紫色。研究團隊指有關技術可增加植物當中的營養成分及化學物質。有關團隊現時正進一步研究新基因改造紫米食用的安全性，並着力研究注入花色素苷至其他穀物的可行性。