素食減肥比節食更有效
減肥是不少人的終身事業。有研究發現，素食比節食的減肥效果好一倍。尤其肥胖的二型糖尿病患者，茹素有助控制血糖，比節食更健康而且效果持久。研究學者估計，素食者從蔬菜類食物中吸收更多纖維，改善新陳代謝，有助減低身體的脂肪比例。
學者：促進新陳代謝
美國責任醫師協會找來七十四名二型糖尿病患者參與為期六個月的研究，將他們分成兩組，一組人實行素食，餐單包括蔬菜、穀類、水果、堅果及低脂乳酪。另一組人採用低卡路里飲食。
結果發現，素食的一組六個月後體重減了平均六點二公斤，節食組只減去三點二公斤。
學者指出，素食有效減重，素食組參加者的皮下脂肪及肌肉脂肪減得較多，顯示新陳代謝明顯更快。二型糖尿病患者可考慮適量地以素食方式管理體重，但同時要注意均衡飲食，以免營養不足。