剛過去的星期四為「世界牛奶日」，有奶品公司委託大學進行關於兒童健康的調查，當中針對飲奶習慣的影響。有營養師表示憂慮本港兒童飲奶量不足，有醫生卻認為沒問題。網上對牛奶的報道又經常出現兩極化，一方面說牛奶有多好，但另一方面又指喝牛奶會引起不同的健康風險。閱讀這些報道後，真教市民無所適從！
近年一些研究及專家指牛奶中的IGF-1（類胰島素一號增長因子）會有機會增加患癌的風險；亦有學者指常喝牛奶會提高患前列腺癌風險。可是又有研究證實牛奶能減低患腸癌、改善血壓、血糖和骨質密度、幫助控制體重等。現今資訊發達，大家不難發現多了很多研究報道，但當我們閱讀時，一定要冷靜思考。因為不同研究的設定均有機會影響結果。所以，有一些團體便綜合這些研究再進行分析，給予公眾指引。其中「世界癌症研究基金會」是一個具權威性的組織，而根據該會對牛奶的最新訊息，牛奶很可能可以減低患腸癌的風險；對於飲用較多奶類製品或膳食中含較高鈣，對前列腺癌風險增加的證據是有限的。
事實上，牛奶營養豐富，含豐富的鈣、鎂、維他命D和蛋白質等，所以多個醫學或營養組織均建議每天進食一至兩份奶類或其製品。當然，對於一些有乳糖不耐症或對牛奶蛋白過敏的，又或有任何顧慮的人士，也可以不飲用牛奶，只要在其他食物中攝取足夠的鈣和蛋白質等營養即可。
其實，有許多飲食(衍)生的問題，均因過量而起，因此只要吃得適量和均衡，便不用煩惱，最重要吃得開心又健康呢！本中心採用唯一本地臨床驗證的生活輔導模式管理體重和改善慢性疾病。歡迎致電2252 8831查詢。
史曼媚
香港中文大學營養研究中心
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