蘋果雪凍甩色 市民憂染紅
【本報訊】蘋果果皮營養價值可能比果肉更豐富，不少人因此愛連皮吃，但放入雪櫃後「甩色」的，你還敢吃嗎？有市民日前在超市購買了三個紅的美國蘋果，但其中一個放入雪櫃冷存數日後，半邊的外皮竟「甩」色變成淺黃，更剛好中間分界形成鴛鴦對比，他感奇怪之餘，也生怕是染色蘋果。多名果業人士及學者均稱，蘋果外皮變色不尋常，雖難推測原因，但相信因染色導致的可能性不高。
馮先生於一星期前，在天后一間超市以約廿元購買了三個美國蘋果，他記得三個蘋果與同一果籃內同款蘋果一樣全紅色，紅色也不算特別鮮紅。之後，外傭將其中一個放入雪櫃，約五日後拿出，竟發現蘋果其中半邊保持原色，另外半邊則變成淺黃色，彷彿是將兩瓣不同色的蘋果焊接在一起。
馮大惑不解，更生怕蘋果曾經被染色，令雪凍後的水分將染色料帶走。於是，他再將另一個同日購買的蘋果放入雪櫃，結果一晚後同樣有變色情況，但幅度沒第一個般大。
業界：或因成熟度不同
對於蘋果果皮呈陰陽色，有批發及零售不同產地蘋果的蔬果店負責人陳先生表示，蘋果皮顏色有深淺不罕見，可能與蘋果成熟度不同或食用蠟分布不勻有關，但因雪了一晚而其中半邊大幅變色則不尋常，他也無法推測真正原因，不排除蘋果表面的食用蠟分量過多，令原皮褪色，或蘋果的基因與平常有異。
至於馮先生擔心蘋果皮變色是由於蘋果曾被染色引起，陳認為機會很微，業界以往也沒聽聞來自美國的蘋果被投訴曾經染色：「如果係染色蘋果，應該果肉都被沾到紅色，亦都唔會變色變得咁平均。」