內地禽流感疫情擴大，香港不可能獨善其身，港府昨日急急「補鑊」，舉行跨部門會議，宣布多項防疫措施，包括加強本地雞場抽檢以及引入快速禽流測試。不能說有關措施在降低疫情風險方面毫無效果，惟可以肯定的是，任何抽樣檢測都難免掛一漏萬，無法全面排除禽流感傳播的風險，只有徹底禁售活禽，才是解決問題的根本之道。
去年底開始，全球爆發新一波禽流感，日本、南韓、台灣、澳門無一幸免。內地禽流感疫情同樣來勢洶洶，單是今年一月已錄得近兩百宗人類感染個案，當中七十九人死亡，死亡率高達四成。進入二月份，禽流感疫情繼續蔓延，北京、四川等地昨日均增加人類感染個案，廣東、江蘇、安徽等地更是重災區。在廣州，全市十一個區的雞場均檢出高致命性病毒樣本，其中七個區出現人類感染個案。本港目前已累積四宗輸入性人類感染個案，本報記者更發現，有市民貪圖便宜在內地買雞返港，可見香港本土被禽流感攻陷只是時間問題，港府後知後覺，拖至昨日才推出防疫措施，已是姍姍來遲。
港府防疫措施包括加強對本港雞場的突擊檢查，將雞場抽檢樣本的比例提升一倍，為業內人士舉辦防疫講座，以及在短期內引入街市環境樣本快速檢測等等。快速檢測可在一天得出結果，比現行血清檢測需要多天無疑效率高得多，為當局對疫情作出快速反應創造條件。但令人質疑的是，快速檢測技術早已存在，為甚麼當局拖到危機來臨才引入呢？再說，不管如何加強突擊檢查，如何增加抽檢比例，都難保有漏網之魚流入零售市場。事實上，目前並無任何檢疫方法可以完全杜絕禽流感，只有全面禁售活雞，斷絕消費者與活雞接觸，才是根本的防疫方法。
可惜的是，道理人人都懂，落實起來卻阻力重重。多年前港府已開始收繳小販牌照，並一度計劃實施中央屠宰，以冰鮮雞全面取代活雞，但由於不少市民嗜食活雞的習俗難改，加上養雞業內人士的反對，結果中央屠宰無疾而終，長沙灣活雞批發市場得以保留，留下安全隱患。最近有特首參選人為博取選票，更公開聲言自己愛食活雞，這是將個人政治利益置於香港整體利益之上。相比之下，台灣已經立法禁售活雞，深圳市去年初已全面永久禁售活雞，可能有人會說，內地上有政策下有對策，活雞買賣仍然禁而難止，但不可否認的是，深圳市在防疫意識方面比港府強得多。
香港以美食出名，市民對雞可謂愛恨交纏。一方面，有人無雞不歡，有人更認為食雞是本土文化；另一方面，禽流感已成風土病，食新鮮雞成為一項風險愈來愈高甚至「搵命博」的愛好。是生命安全重要，還是滿足口腹之欲重要，答案不問可知。香港人不改飲食習慣，港府防疫治標不治本，禽流感勢必周而復始，沒完沒了。