近日天氣轉涼，大家有否相約三五知己郊遊燒烤聚一聚呢？事實上，飲食與癌症息息相關，除了上期提到的加工食物會增加致癌風險外，大家或許也聽過燒烤食物會增加患上癌症的機會。專家指出，大多數高溫烹調方法都會使肉類中的蛋白質釋出有害化學物質，其中以煎炸、烤焙、烤焗及燒烤的肉食所釋出的有害物質最多，經常進食燒焦食物是患上胃癌及腸癌的元兇之一，故建議盡量少吃直接在火上烤熟的食物。
近年不少人認為飲酒對心血管疾病有幫助，但卻忽略了酒精與癌症的關係。世界癌症研究基金會的專家報告指出，酒精飲品可引致多種癌症，例如口腔癌、咽喉癌、食道癌及乳癌等，亦很可能增加患大腸癌和肝癌的機會。不容忽視的是，酒精的卡路里相當高，過量飲用會增加體重，因而提高患上大腸癌、食道癌、胰臟癌、腎臟癌、子宮內膜癌和乳癌（更年期後婦女）等與體重相關的癌症風險，所以我們應該盡量遠離酒精。
想了解更多有關飲食與癌症的關係，記得留意星期日（十二月十一日）假九龍公園羅馬廣場舉行的「香港癌症日」，主題是「識飲識食‧惜健康」，目的是讓大家了解飲食與癌症的關係。活動大使馬浚偉先生將親臨現場，以表達對癌症病人及其家人的關懷。為配合今年主題，場內設立迷你「有營農場」，介紹飲食與癌症的緊密關係，更透過簡易遊戲讓市民了解如何從揀選食物着手預防癌症。活動由早上十時至晚上六時，全日免費入場。查詢請電3921 3821或瀏覽www.hkacs.org.hk。
香港防癌會