日日食早餐 考試無難度
搵補習？不如食早餐！香港中文大學昨發表一項大型研究，揭示早餐與學業成績掛鈎，有每日吃早餐習慣的學生，全港性系統評估（TSA）的成績比每周只吃一至兩次早餐學生，平均高出三十至五十分，相等於比同年學生接受多了一年半教育。並非所有早餐都有用，進食烘焙早餐如三文治、麵包及高蛋白質食物最有效，真正贏在每日起跑線。
中大卓敏教育心理學講座教授侯傑泰昨公布研究，隨機抽樣調查本地多間中小學合共約一萬五千名學生。愈高年級學生愈少有每日吃早餐習慣，由小三的七成六，跌到小六為六成，中三更只得四成一。大部分學生以烘焙食物為早餐，但愈高年級吃得愈不健康，不少人進食方便食品及高糖飲品。
提升專注及記憶力
吃早餐對學業大有影響，每日吃早餐的學生，不論年級，TSA成績明顯較高，當中以烘焙食物最有效，可得分高廿五至三十分，高蛋白質食物亦高十五至三十分，如同時進食烘焙食物及高蛋白質食物，分數可提升至更高。並非吃早餐就學習表現一定好，進食粥、麵、水果或蔬菜作早餐，對成績並無顯著影響；汽水、即食麵、煙肉及餐肉這些不健康食物，反令成績下跌五至四十分。
此項研究在過去半年進行，問卷調查學生每周吃早餐次數、進食的食物類別外，亦同時分析學生去年的TSA成績，兩者比較下發現早餐與學業表現息息相關。侯傑泰認為，改變教師教學模式、學習技巧等，也無法短時間內改善學生成績，但簡單的吃早餐習慣便可做到。
兒科專科醫生王曉莉指出，早餐可補充人體營養所需，尤其是糖分，可加快腦部運作。兒童一般較早入睡，到翌晨之間空腹時間長，需要進食早餐補充營養。外國已有大量研究顯示吃早餐可提升學童專注力及記憶力，連帶學習表現也提升。
吃即食麵招反效果
除了選擇營養價值高的食物作早餐，她建議選低升糖指數的食物，這些食物升糖較慢，可保持長久精力。相反，汽水及即食麵等升糖快，變相亦跌得快，學生到中午已失去大部分糖分，容易疲倦及無精神。她建議學生每日早起十至廿分鐘吃早餐，比去補習或其他方法更能提升學習能力。