探射燈：食店違規銷售 等同「無牌經營」
近年愈揭愈多食店側側膊持俗稱「細牌」的小食食肆牌照，卻以明火烹調食物；有持食物製造廠牌照的食店，則違規提供處所予食客「堂食」；有法律界人士指，相關銷售行為明顯超出牌照許何，相關食店或會因此淪為「無牌食肆」，只要證據齊全，必定會被執法部門檢控。
大律師：易取證難抵賴
「每個牌都有特定嘅牌照條件同限制，細牌點可以當大牌用呢？」執業大律師陸偉雄指，「細牌」列明食店不可以明火煮食，只能以蒸爐、電爐或微波爐等翻熱食物；而食物製造廠牌照，則訂明不能在處所內提供地方予客人享用食物，只能做「外賣」生意。
陸又指，坊間有持食物製造廠牌照食店，以即棄餐具和摺櫈等提供「堂食」服務，企圖混淆視聽，「持牌人畀人捉嗰時，就話舖頭用即棄餐具同淨係做外賣，但其實有冇做堂食生意，有好多人證會證實到，或者閉路電視會影到，冇得抵賴。」