探射燈：牌照條件嚴格 業界籲加快審批
申請普通食肆牌照的困難地方，並不在於牌費，而是要符合食肆牌照條件所需的配備，如提供足夠室內空間、消防設備及排污等各項條件。飲食界人士指，若要成功取得普通食肆牌照，估計最少要兩個月，東主應與業主協商免租期。他希望食環署可加快審批，減少食肆白交租時間。
需兩個月審批 或白交租
西貢區飲食業協會主席邱全指，若有人只持食物製造廠牌照違規供人堂食，對持食肆牌照的食店不公平，當局應加強執法。申請食肆牌照要求嚴格，如需設立指定比例的廠房面積及座椅數目，「好似間舖一千平方呎，廚房同舖面比例大約三比七，仲要做好晒消防同排污。」他稱，由申請牌照至獲准開業，估計最快亦要兩個月，故店東要與業主做好協商，現時租金昂貴，不少食店在未獲牌照時已被迫交租，故希望食環署加快審批。
根據食環署資料，食物製造廠每年牌照費比普通食肆及小食食肆都高，面積不超過一百平方米（約一○七六平方呎）每年需付三千七百四十元，而相同面積的普通食肆及小食食肆分別只為二千五百二十元及一千八百一十元。