適逢中秋公眾假期，不少人都會入戲院看電影，而買桶爆谷進場邊看邊吃，再自然不過。很多人可能不會猜到，小小的一桶爆谷竟然是戲院的「金礦」。內地電影票房近年狂飆，然而要數利潤最高的，竟然不是門票，而是爆谷。
「爆谷經濟」是戲院衍生出來的經濟現象，鼻祖是美國。一九二九年經濟大蕭條，那時整個電影業陷入低谷，美國戲院老闆為免倒閉，絞盡腦汁開源，有人想到售賣各種小食來幫補營收，後來發覺眾小食之中爆谷銷情最好，且本小利大，利潤可達八至九成，遂成為小食的主打。時至今日，爆谷仍是戲院的重要收入來源。據了解，歐美戲院的利潤，有一半是靠爆谷、飲料和廣告。
現時，全球戲院行規差不多，一般都是票房收入要跟電影發行商拆帳。戲院雖然可以拿到票價的一半分成，但是場地租金、機器設備折舊、水電費、人員薪酬等開支不少，如果觀眾不多的話，很容易虧本。但賣爆谷小食不同，所有收入不用與人分帳，可謂是封了蝕本門。內地規模最大的萬達影城，二○一三年光是賣爆谷，就有近四億元人民幣的利潤，回報之豐厚，令人咋舌。
當然，爆谷再掙錢，票房永遠是基礎。如果電影不賣座，沒有充足的人流，「爆谷經濟」也會成為泡影。然而，這也說明了一個道理，就是只要懂得經營，一些低成本的小食亦有可能變成大生意，帶來高盈利。
筆者一直認為，做生意不一定要高科技或甚麼「秘密武器」，有好的點子，找到適當的發展空間，依然可以挖到「金礦」。