食道癌是全球第八常見癌症，2012年全球錄得約456,000宗食道癌新症個案。雖然食道癌不屬於本港十大癌症之一，卻是本港第十致命癌症。2012年本港有400人確診食道癌，死亡個案卻錄得313宗之多，原因相信是食道癌的病症例如吞嚥困難、胸口痛、體重驟降、聲線沙啞等多在後期才浮現，患者不易察覺，導致食道癌治愈率偏低。
食道癌主要分為兩大類，分別是鱗狀細胞癌和腺癌。鱗狀細胞癌較為常見，佔全部食道癌個案約九成，多發生於食道上半部分。腺癌則較易出現於胃部及食道的連接處。男士患食道癌的風險比女士高兩倍。
食道癌雖然可怕，卻是可預防的癌症。為提高大衆的防癌知識，世界癌症研究基金會與美國癌症研究院成立了專家小組，致力研究生活習慣對各種癌症的影響，然後把研究結論記錄在持續更新報告內。2016年推出的食道癌持續更新報告指出，有不同程度的證據顯示，過重或肥胖、飲用含酒精飲品或進食加工肉類會增加罹患食道癌風險；多進食蔬菜、水果及多做運動能有效減低患食道癌風險。
1.強而有力的證據顯示，過重或肥胖、飲用含酒精飲品會增加患食道癌的風險
2.部分證據顯示，多進食蔬菜、水果和多做運動能減低患食道癌風險
3.部分證據顯示，多進食加工肉類增加患食道癌風險
4.食用纖維，紅肉，咖啡，高溫飲料，煙熏食品及奶類食品，各種維他命，果仁、家禽等與食道癌的關係則未有定論
香港防癌會教育主任 張馨允