吹糖瀕失傳 師傅搵徒弟睇緣分
【專案組報道】被列為香港非物質文化遺產的吹糖技藝，靠吹氣和熱力將麥芽糖拉出一個個糖公仔，但這種相傳源自明朝的民間技藝，或將在港失傳。據了解，現時香港只剩下兩、三位師傅懂這門「有得食、有得玩」的技術，六十歲人稱「糖姨」的吹糖師傅鍾彩雲，正為找徒弟而煩惱，「呢門技術一定要快手，唔係就會起水泡，徒弟要捱得，暫時都未遇到。」
一個小木箱，貼上一句「吹波波，笑呵呵」，既充滿童真，更有一種懷舊的感覺。而坐在木箱後的，就是吹糖師傅糖姨。「吹波波」手藝有三百年歷史，五彩麥芽糖經一雙巧手改造，就可變成一個個特色糖公仔。糖姨最自豪的作品，是由師傅傳授的龍和孔雀公仔，她即席示範。「要用細細把嘅鉸剪輔助。」不消兩分鐘，一條「糖龍」就活現眼前。
糖姨憶述，當初有親戚是吹糖師傅，接觸過吹糖手藝後極感興趣，「我本身都鍾意呢啲（公仔）」，後來正式拜師學藝，學藝時沒有畫圖或筆記，是靠記憶去做糖公仔。除了一些傳統寓意吉祥的動物之外，她還自創花朵、蝴蝶等公仔。
冀政府發牌保存手藝
創新之外，也要守舊，「都好艱苦o架，又唔係麵粉公仔，要不停加熱先整到形狀，所以好多時都會辣親手，但為咗唔好失傳，都要繼續堅持。」記者問糖姨有沒有打算收徒弟，糖姨笑指，「睇緣分啦，要捱得，但暫時未遇到。」她最希望政府發牌予吹糖傳統手藝，「等陣食環又會趕，臨時牌又要錢。」