綠色先鋒：惜食剩宴
蔬果的樣子如何，下場也定必如何？現時香港每日棄置逾三千六百噸廚餘，佔全港都市固體廢物量近四成。但除了餐桌上的剩食，當中更有不少蔬果，因在運輸過程中壓傷、賣相奇特，或外觀不再新鮮而淪為廢棄物。環保團體「傳剩行動」早前發起回收蔬果行動，將收集蔬果派發予街坊，又嘗試將剩食炮製為「剩宴」，更計劃日後推廣至不同社區，令惜食文化植根全城。
「起筷」、「真係好味呀」，歡呼聲此起彼落，但誰想到桌上佳餚，在一小時前險淪為垃圾、長埋堆填區？傳剩行動一眾義工早前在街市收市時段，於東涌富東街市收集大量菜販不要的次等蔬果，收穫包括苦瓜、莧菜、節瓜、三色椒及蘑菇等，足足裝滿兩個發泡膠箱。成員隨即發揮創意，商討烹調方法，最後齊心協力煮成「九餸一湯」。約二十名參加者不僅美餐一頓，更可將吃不完的「打包」回家。
爛少少樣唔靚就被丟棄
「初頭諗住去街市執菜，就一定係地下嗰啲冇人要嘅爛菜，但原來好多都只係爛咗少少，或者睇落個樣唔靚，仲係好乾淨！」傳剩行動發起人之一Yan指， 一眾成員有感香港每日浪費大量食物，遂於兩個月前，嘗試到上水石湖墟街市執菜，詎料首次出動便「大豐收」，短短半小時，便回收了六、七籃蔬果。他們早前曾將剩菜派街坊，而今次所舉行的「剩宴」乃是新嘗試，除可推廣剩食回收，亦可順帶宣傳「多菜少肉」、減少包裝及即棄餐具等環保理念。
另一成員Mandy則指，成員認同回收行動應易於在日常實踐，遂移師到她所居住的社區東涌，將收到的蔬果以一元象徵式代價售予街坊，並將款項酬謝菜販，「以自己社區為本，一嚟會熟悉啲環境，二嚟容易啲持續去做，依家一個星期都做到兩至三次蔬菜回收。」
菜販主動捐出 「好過嘥」
原以為菜販會覺得回收行動「爭生意」，但意想不到大獲支持，菜販更主動捐出蔬果。富東街市菜檔職員莉姐笑說：「留咗啲菜畀佢哋，送畀人點都好過嘥啦。」由於計劃反應不錯，加上成員已累積經驗，傳剩行動有意將計劃開展至不同社區，現已擴展至元朗大橋街市，冀能將惜食訊息帶到全港每個角落。
圖︰吳啟偉
文︰呂耀焜