內地哮喘豬肉流入香港市面，不僅威脅市民健康，更因資料出錯連累無辜，引起怨聲載道。食物及衞生局局長高永文昨日公開認衰道歉，承認政府把關不力，考慮賠償商戶損失，但事發多日他仍搞不清楚問題豬肉如何流出市面，僅承諾檢討機制及提交報告，這種出問題就藉口檢討以推卸責任的公關手法，人們早已屢見不鮮。
事實上，只要梳理一下今次食安問題發生的時間表，不難發現屬於一條龍出錯，並非一句「把關不力」就可以敷衍得過去。涉案的四十隻豬來自江西，負責為豬隻驗尿的漁護署據說上周四晚上已發現含有哮喘藥，即時通知上水屠房，並作覆檢，而政府化驗所周五凌晨四點左右確認涉案豬隻含有哮喘素殘留，按現有機制，這批豬隻不能屠宰，更不能出售，但令人莫名其妙的是，豬隻如往常一樣被屠宰並分銷到各個零售點，直至下午五時許，亦即發現問題近二十小時後，食環署才施施然派人到零售點封存問題豬肉。問題豬隻被屠是一錯，出街是二錯，封存錯失時機則是三錯，結果就是相當多的問題豬肉被出售，對消費者的健康構成威脅。
本來可以避免的食安危機，因為連環出錯而終於發生，孰令致之？最大的可能性是，內地豬隻獸藥殘留檢驗已多年未發現問題，食環署大安旨意，視機制如無物，在沒有等待檢驗報告的情況下就決定屠宰及分銷，而漁護署及政府化驗所在事件中扮演了甚麼角色，有沒有及時提供訊息，也頗令人質疑。更不堪的是，食環署根據五豐行提供的零售點名單封存問題豬肉，竟然不知道有關資料過時，致使錯上加錯，至少有六家零售點投訴並非五豐行的客戶，而是從廣南行獲得豬肉，食環署胡亂執法，為廣東俗話「砌生豬肉」提供經典示範。無辜商戶蒙受不菲經濟損失，最擔心的則是商譽蒙污，不滿腹怨氣才怪。
今次事件至少反映食環署溝通不足、延遲公布、查封混亂、亂發名單、因循塞責等多宗罪，關鍵是視制度為無物，沒有將市民的福祉放在心上。雖然食衞局答應給予受影響的商戶賠償，但這不過是慷納稅人之慨，掩蓋官僚失職。官僚犯錯，納稅人埋單，這就是港府的危機處理模式，問責淪為卸責，檢討變成敷衍，結果導致食安問題層出不窮。這些年來，從毒粉絲到孔雀石綠水產，從蘇丹紅禽蛋到重金屬蔬菜，從三聚氰胺奶粉到上海腐肉，香港還有放心享受的食物嗎？
民以食為天，食以安為先。本港大部分食品自內地進口，只要內地食品出事，香港都不可能獨善其身，港府口口聲聲民生無小事，實際上根本不當一回事，次次後知後覺，次次敷衍塞責。今次當局又說檢討機制，隨時又是鉛水事件的翻版，千錯萬錯都是「制度的錯」，從來沒有人被問責，這才是食安問題不絕如縷的癥結所在。