探射燈：工廈「第三類炸彈」惹火食堂

在柴灣吉勝街一幢舊式工廈的後門，門外擺放了兩大張食堂餐牌的宣傳海報，門柄掛了「歡迎內進」的紙牌，這個不顯眼的後門，內裏別有洞天。記者日前以食客身份，於午飯時間推門而入，原先以為是工廈食堂，卻是一條工廈後樓梯，兩旁放置直立式的冷氣機及風扇，在近一樓約五十平方呎的狹窄空間，放置了多張枱櫈招呼食客，也有逾十個儲物木架及鐵架。

後樓梯「化身」廚房水吧

最令記者驚訝的是，有人可謂「物盡其用」，將另一條後樓梯「化身」為廚房及水吧，設有一個大蒸爐，負責將煮好的「是日午餐」保溫；蒸爐旁邊有一個頗為殘舊的石油氣爐。食店職員於記者視察期間，不時開爐以明火煮食，主要煮粉麵為主，然後將食物拿給坐在「狹窄空間」的食客。而廚房及通道兩旁存放逾十罐石油氣及數十樽食油，惟並無滅火筒和灑水系統。至於一樓至二樓的後樓梯亦有洗碗盆。真正合法的食堂，則位於兩條後樓梯中間，面積約一百平方呎。

阻塞後巷 一名食肆員工在後巷處理食材。	柴灣吉勝街 逼爆出口 廚房和水吧設於一樓一條後樓梯附近。	後梯洗碗 食堂的洗碗盆，設在通往二樓的後樓梯位置。

同區利眾街的一幢工廈食堂，亦由室內店舖範圍擴充至走火通道的後樓梯及後巷。食肆將枱櫈、鐵櫃、雪櫃和數十個膠桶等，擺滿後巷兩旁，甚至有食肆員工在後巷地上處理食材，令後巷只餘足夠一個人通過的空間。粗略估計，食堂「擴充」的面積，比「室內」大逾五倍。

柴灣吉勝街 亂放氣罐 在通道旁，存放了石油氣罐（箭嘴示）。	後梯煮食 位於後樓梯的廚房設有蒸爐。	油塘四山街 違例擴充 油塘四山街一間無牌工廈食肆，於工廈後門架起帳篷營業。

另外，油塘四山街，同樣有食肆涉違規營業，於工廈後門架起帳篷，「佔領」行人路，擺放五張木枱；食肆的石油氣罐及多箱玻璃樽裝汽水，亦擺放帳篷外的馬路，漠視道路安全。食肆售賣粥及其他熟食為主，記者於午膳時段視察，食客滿座，職員要即席「落手落腳」當街煮粥炒菜，又要兼顧為食客落單及收錢，非常忙碌。

市民點睇 王先生（建築業）：「政府部門應該要巡查多啲，同埋加強罰則。」

徐小姐（保險業）：「工廈食肆最好加裝消防設備或灑水系統。」

食署稱巡查後已檢控

食環署發言人表示，位於柴灣利眾街的一幢工廈食堂，違例在後巷擴展營業範圍，巡查後已即時對有關持牌人作出檢控；而油塘四山街的食肆，則沒領有合法食物業牌照，屬無牌營業，署方已經對經營者提出檢控。發言人又指，巡查時並未發現柴灣吉勝街有工廈食肆營業。消防處發言人則指，違反逃生途徑受阻的條例，最高可被判罰十萬元，後續每日另罰款兩萬元。

記者向食肆負責人查詢，油塘四山街食肆店主姚先生表示領有士多牌，曾申請工廈食堂牌照，惟不獲批准。柴灣利眾街的食肆負責人何女士則指出，食環署人員已作巡查，她已將違規部分作還原。而吉勝街食肆負責人蔡小姐則指，已領有工廈食堂牌照，並否認有霸佔通道經營。

「出咗事先至嚟巡查，未出事就愛理不理！」立法會議員王國興批評政府部門各自為政，巡查及執法力度不足，導致工廈食肆違規情況愈加惡化，促請盡快進行跨部門「清場」行動，徹底清除火警隱患。

文、圖：專案組