【本報訊】環保團體發現九成八曾巡查的本港便利店陳列式雪櫃不夠凍，未達食物環境衞生署《食物衞生守則》攝氏四度要求，其中近兩成雪櫃溫度更超過攝氏十度，最高更錄得攝氏十五點六度，或觸犯《奶業規例》。有立法會議員指政府就商戶儲存待售高風險冷藏食品的指引模糊，○七年訂立的《食物衞生守則》建議溫度為攝氏四度以下，惟一三年《奶業規例》又訂明奶類須保持攝氏十度以下，令人無所適從，促政府訂立強制性食物冷藏溫度或法定標準。
世界自然基金會（WWF）香港分會今年四月至六月巡查本港五個連鎖式便利店共五十八間分店，在雪櫃特定位置放入電子溫度紀錄器，量度三小時的平均溫度。結果發現平均溫度為攝氏八點三度，其中五十七個的平均溫度均在攝氏四度以上，代表易極速孳生細菌。
WWF又比較同一便利店集團有門及無門雪櫃的表現，發現無門雪櫃保障食品安全的能力較低，也較節能。WWF氣候公眾參與主任杜珮煒指，曾與已全線加裝雪櫃門的便利店集團了解，可於一年內賺回成本，建議其他便利店效法。
食物環境衞生署回應指，會定期巡查持牌／持證的食物業處所，如發現違規會視乎個別情況發出警告或提出檢控。