素食為主的綠色生活近年備受推崇，近年不少環保人士提倡「生機素食」，即一種主張食物應不經加工，及以不超過攝氏四十八度烹煮，並為全素食的飲食模式。奉行者認為，這樣能保留食物中的天然酵素，並避免因過度加熱而產生毒素。「生機素食」現時大行其道，不僅在互聯網上可輕易搜尋相關食譜，市面上更出現專門餐廳，連樂壇巨星麥當娜、英國王妃凱瑟琳亦是支持者。
美國認證生機素食及排毒導師Angie Lam指，生機素食在歐美已發展逾二十年，直至大約四、五年前本港開始有人奉行，並因開設課程及社交網站推廣而日益普及。Angie又解釋，生機素食被視為「最健康、最環保」，因調製時不會添加任何動物成分或精製材料，菜單上亦有藜麥、螺旋藻等超級食物，「不過初學者要注要營養均衡，唔好淨係食某一兩類食物，最好就做多啲資料搜集，或者上堂。」